China akan memproduksi daging laboratorium skala besar pada tahun 2027

A Tiongkok mengumumkan bahwa itu akan memasukkan apa yang disebut "daging budidaya", dibuat di laboratorium, dalam rencana pertanian lima tahunnya. Dengan kata lain, negara Asia berencana untuk memproduksi daging laboratorium dalam skala besar pada tahun 2027. Keputusan tersebut diambil pada saat negara sedang mencoba mendiversifikasi pemasok dagingnya dan berusaha mengambil tindakan yang lebih kuat untuk mengurangi pemanasan global, karena peternakan bertanggung jawab atas 14,5% emisi gas rumah kaca, menurut Perserikatan Bangsa-Bangsa (PBB).

Selain daging buatan, China juga ingin memasukkan makanan lain seperti telur nabati, sebagai bagian dari rencananya untuk ketahanan pangan ke depan. Salah satu tujuan negara adalah mencoba mendiversifikasi rantai makanannya dengan produk yang dapat diproduksi sendiri, sehingga mengurangi ketergantungan eksternal. Pejabat China juga mengatakan langkah tersebut memastikan keamanan pangan bagi China, terutama setelah wabah demam babi Afrika tahun 2019 dan 2020 yang menyebabkan produksi daging babi domestik anjlok di China.

Apa itu daging budidaya?

Daging budidaya, daging laboratorium atau daging buatan adalah daging yang diproduksi di laboratorium menggunakan teknik bioteknologi. Ini diproduksi dari sel hewan, dimulai dengan pengambilan sampel jaringan otot dari hewan hidup tanpa rasa sakit, yang kemudian diubah menjadi massa sel. Dengan itu, tidak ada penyembelihan hewan tersebut. Sejauh ini sudah ada percobaan dengan sampel dari sapi, ayam, kelinci, bebek, udang bahkan tuna. Semuanya dibawa ke laboratorium dalam upaya menciptakan kembali bagian-bagian tubuh mereka tanpa harus membuat, mengurung, atau menyembelih hewan itu sendiri.

Gagasan tentang daging laboratorium ini menjadi relevan pada tahun 2013, ketika Mark Post, seorang profesor di Universitas Maastricht, mempresentasikannya "burger lab" pertama di dunia. Eksperimen yang didanai oleh Sergey Brin, salah satu pendiri Google, merupakan hasil penelitian selama 5 tahun dan muncul dari reproduksi sel punca sapi, dibudidayakan dan diberi nutrisi di laboratorium.

Daging budidaya adalah teknologi yang relatif baru yang menjanjikan untuk menggulingkan peternakan hewan tradisional, menggantikan rumah jagal dengan laboratorium. Tetapi sementara perusahaan daging alternatif telah membuat langkah besar dalam mereplikasi rasa dan tekstur daging babi, sapi, dan ayam yang dibudidayakan secara konvensional, hambatan untuk pengembangan dan distribusi skala luas tetap ada. Adopsi teknologi China dapat menggulingkan metrik ini, mendorong investasi dan memasok pasar.

Dampak terhadap lingkungan

China saat ini merupakan sumber emisi gas rumah kaca terbesar di dunia. Akibatnya, negara ini berada di bawah tekanan terus menerus untuk mengambil tindakan yang lebih kuat guna mengatasi perannya dalam pemanasan global. karena bertanggung jawab untuk hingga 14,5% dari emisi global, Menurut Persatuan Bangsa-Bangsa untuk pertanian dan pangan, peternakan bisa menjadi tempat yang baik untuk memulai.

Selain itu, Panel Internasional PBB tentang Perubahan Iklim menyerukan pengurangan konsumsi daging global untuk membantu mengurangi gas pemanasan iklim. Namun, permintaan diperkirakan hampir dua kali lipat pada tahun 2050, menurut laporan tersebut World Resources Institute, khususnya di negara-negara dengan kelas menengah yang sedang tumbuh seperti Cina. konsumsi daging per kapita tiga kali lipat sejak akhir 1980-an di raksasa Asia, dan hari ini negara tersebut mengonsumsi 28% daging dunia, termasuk setengah dari semua daging babi.

Dengan mempromosikan alternatif daging budidaya, China dapat mengurangi emisi gas rumah kaca dari beternak (atau mengimpor daging), memastikan ketahanan pangan tetap terjaga — perhatian vital, terutama setelah wabah demam babi Afrika 2019. dan 2020 disebutkan di awal dari teks.

Teknologi baru ini tidak hanya baik untuk China, tetapi juga memiliki banyak manfaat bagi industri daging budidaya. Meskipun belum memberikan persetujuan peraturan untuk penjualan daging budidaya (sejauh ini, Singapura adalah satu-satunya negara di dunia yang memilikinya), harapannya adalah negara China dapat segera mengubah hal ini, karena tekanan untuk mencapai lima- rencana tahun meningkat.

Persetujuan pasar akan meningkatkan investasi swasta di startups situs daging berbudaya seperti joes makanan masa depan, yang sudah naik hampir US$ 11 juta untuk memulai produksi daging babi yang ditumbuhkan di laboratorium. Sementara itu, besarnya potensi pasar China dapat memacu tambahan investasi pada merek-merek global yang sudah berkembang.

Teknologi di luar Asia

Sekalipun daging tradisional masih menarik selera global, konsumsi protein nabati atau buatan telah meningkat pesat dalam beberapa tahun terakhir, didorong oleh kepedulian kaum muda terhadap dampak lingkungan, nutrisi, dan kesejahteraan hewan. Contohnya adalah Argentina, di mana pasar protein alternatif telah berkembang, dengan semakin banyak perusahaan yang berfokus pada produksi analog daging.

Salah satu perusahaan perintis di Argentina adalah Frizata yang menjual produk beku kepada konsumen di Buenos Aires, Rosario dan Córdoba. Pada 2019, dia meluncurkan JumatBurger, campuran berbahan dasar kedelai yang mencakup ekstrak bit, bawang merah, dan ragi untuk meniru rasa dan tekstur daging. Sejak itu, dia ekspor ke Brazil, Chile dan Amerika Serikat.

Di supermarket Brasil, itu daging lab harus tiba ke rak antara tahun 2024 dan 2025. Saat ini teknologi tersebut masih mahal. Harga sekilo daging jenis ini bisa mencapai US$ 1 (sekitar R$ 5,5), tetapi harapannya adalah agar produk tersebut tersedia di rak supermarket Brasil dengan harga yang terjangkau.

pasar yang berkembang

Ketertarikan pada pasar protein alternatif ini telah berkembang dalam beberapa tahun terakhir dan produsen makanan utama telah beradaptasi dan menunjukkan minat pada ceruk yang menjanjikan ini. Dari Nestlé — yang pada tahun 2021 mengumumkan akan memasuki pasar daging buatan — ke raksasa Brasil Marfrig, JBS e Makanan Minerva, sektor ini tampaknya mengikuti tren yang tidak ada jalan untuk kembali.

Diperkirakan pasar dunia untuk pengganti daging akan tercapai US$ 4 miliar (R$ 21 miliar) pada tahun 2027, melawan US$ 1,9 miliar (sekitar R$ 10 miliar) pada tahun 2021. Dan perusahaan Brasil tidak mau ketinggalan. Namun, agar semua ini dimungkinkan, persetujuan produk oleh badan pengatur Brasil masih diperlukan, tetapi pertemuan sudah berlangsung.

Lihat juga:

Pahami daging mana yang paling sehat dan tingkatkan pola makan harian Anda dengan hal yang sangat keren ini showmetech siap.

Fontes: WAKTU, CNN Brazil.